14 октября обучающиеся учебной группы К-21-6 побывали на предприятии ООО «Компас Фудс» Группы «Черкизово».
Сотрудники завода радушно встретили наших студентов, познакомили с историей предприятия и его структурой.
Санитарные нормы на предприятии соблюдаются неукоснительно. Прежде чем отправиться на производство, работник надевает специальную одежду и обувь, чтобы исключить любой контакт повседневной одежды и рук с пищевыми продуктами. Не обошло это правило и наших ребят. Все были снабжены халатами, перчатками, обувью и головными уборами.
После этого руководитель производства рассказал о том, как завод вводился в эксплуатацию и об основной продукции, которую предприятие производит.
Завод «Компас Фудс» входит в Группу «Черкизово», крупнейшего производителя мяса в России. Предприятие в 2022 году выпустило 19 тысяч тонн продукции - только наггетсов делали по 4 млн штук в сутки. Продукция завода поставляется в известные сети общепита, в том числе «Вкусно - и точка» и «Бургер Кинг», а также экспортируется в Беларусь и в Казахстан.
Сначала студенты побывали в цехе, где делают наггетсы. Отследили производство от замеса фарша до упаковки готовых полуфабрикатов. Подмешать к мясу какие-то добавки здесь технически невозможно. Но вот что удивило – оказывается, полуфабрикаты из птицы сначала обрабатывают паром - практически до готовности, а потом обжаривают.
Кульминационным моментом стала дегустация готовой продукции.
Обучающиеся очень заинтересовались производством и от души поблагодарили организаторов за интересную и познавательную экскурсию!
