20 мая обучающиеся группы К-22-6 побывали на предприятии ООО «Компас Фудс». Экскурсия была организована Центром занятости населения Тульской области.
Сотрудники завода радушно встретили наших студентов, провели инструктаж по технике безопасности, познакомили с историей предприятия и его структурой.
Санитарные нормы на предприятии соблюдаются неукоснительно. Прежде чем отправиться на производство, работник надевает специальную одежду и обувь, чтобы исключить любой контакт повседневной одежды и рук с пищевыми продуктами. Не обошло это правило и наших ребят. Все были снабжены халатами, перчатками, обувью и головными уборами.
После этого руководитель производства рассказал о том, как завод вводился в эксплуатацию и об основной продукции, которую предприятие производит.
Завод «Компас Фудс» входит в Группу «Черкизово», крупнейшего производителя мяса в России. Предприятие в 2022 году выпустило 19 тысяч тонн продукции - только наггетсов делали по 4 млн штук в сутки. Продукция завода поставляется в известные сети общепита, в том числе «Вкусно - и точка» и «Бургер Кинг», а также экспортируется в Беларусь и в Казахстан.
Сначала студенты побывали в цехе, где делают наггетсы. Отследили производство от замеса фарша до упаковки готовых полуфабрикатов. Подмешать к мясу какие-то добавки здесь технически невозможно. Но вот что удивило – оказывается, полуфабрикаты из птицы сначала обрабатывают паром - практически до готовности, а потом обжаривают.
Кульминационным моментом стала дегустация готовой продукции. В специальной лаборатории, где оцениваются вкусовые качества, наггетсы обжариваются при помощи точно такого же оборудования, которое используется в ресторанах « Вкусно – и точка». Тут даже лопаточки и скребочки для чистки плит именно те самые – все делается для того, чтобы ничего постороннего не повлияло на вкус. Стол, на который выставляется продукция, белоснежный – так легче оценить внешний вид готовых наггетсов.
Экскурсия подошла к концу. Но ребята продолжали задавать вопросы сотрудникам завода и специалистам Центра занятости. Обучающиеся очень заинтересовались производством и от души поблагодарили организаторов за интересную и познавательную экскурсию!
